Cinnamon Rolls met Appel en Kaneel

Meng de lauwwarme melk, droge gist en kristalsuiker in een kom. Voeg de Griekse yoghurt (of zure room), eieren en vanille-extract toe en meng goed.

Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel. Kneed het deeg met de hand of in een standmixer met deeghaak gedurende circa 10 minuten. Voeg halverwege de zachte roomboter toe. Het deeg moet licht en plakkerig zijn.

Plaats het deeg in een ingevette kom en dek het af. Laat het 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

Snijd ondertussen de appels in kleine blokjes en bak ze 10 minuten in een pan met schenkstroop en vanille-extract. Laat de appels afkoelen.

Meng voor de vulling de donkerbruine suiker, melk, kaneel en zachte roomboter door elkaar tot een homogeen mengsel.

Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 35 × 45 cm. Besmeer het gelijkmatig met het botermengsel en verdeel de afgekoelde appels erover.

Rol het deeg strak op tot een rol en snijd deze in 9 tot 12 gelijke stukken.

Plaats de cinnamon rolls in een ingevette ovenschaal van 23 × 33 cm. Dek ze af en laat ze nog 30 tot 45 minuten rijzen op een warme plek, tot ze luchtig zijn.

Verwarm de oven voor op 170 °C. Bak de cinnamon rolls ongeveer 22 tot 25 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Dek de schaal halverwege af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.

Klop de roomkaas, zachte roomboter, poedersuiker en vanille tot een gladde frosting. Smeer de frosting over de warme cinnamon rolls en serveer direct.