ReciKeep
Individuele Tiramisu Cheesecakes
Deze heerlijke mini tiramisu cheesecakes combineren de romigheid van cheesecake met de klassieke smaken van tiramisu. Perfect voor een verfijnd dessert dat je gasten zeker zal imponeren!
Bereidingswijze
Verwarm een mengkom voor en meng de kruimels van de koekjes met gesmolten boter en bruine suiker. Druk dit mengsel stevig aan in twee ringen van 10 cm die bekleed zijn met acetaatfolie. Plaats in de koelkast gedurende 15 minuten.
Doop de gebroken ladyfingers kort in de koude espresso, niet te lang laten weken. Zet apart.
Bloem de gelatine met 1,5 eetlepel water en laat het weken. Mix ondertussen de mascarpone, roomkaas, poedersuiker en vanille-extract tot een gladde massa. Smelt de gelatine voorzichtig en voeg toe aan het kaasmengsel.
Klop de koude zware room stijf tot zachte pieken en vouw deze voorzichtig door het kaasmengsel.
Voeg de gedipte ladyfingers toe aan het mengsel, zodat ze aan de zijkanten zichtbaar zijn.
Giet het mengsel in de ringen over de biscuitbodem en strijk glad. Laat minimaal 4 uur in de koelkast of vriezer opstijven.
Verwijder de bodems van de cheesecakes en bestuif de bovenkant met een royale laag cacaopoeder.
Spuit een kleine rozet van slagroom naast het midden van elke cheesecake. Plaats een chocoladetruffel op de rozet, strooi er wat kruimels over en leun 2 wafersticks ernaast. Zorg ervoor dat de wafels aan de linkerzijde bij de een en aan de rechterzijde bij de ander staan voor variatie.
Laat de cheesecakes nog 1 uur in de koelkast staan voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App