ReciKeep
Krokante Farfalle Salade met Carpaccio en Basilicum-Citroendressing
Geniet van een frisse en verrukkelijke krokante pastasalade, perfect voor warme dagen. Deze salade combineert luchtige farfalle met smakelijke carpaccio en een verfrissing van basilicum-citroendressing.
Bereidingswijze
Kook de farfalle volgens de instructies op de verpakking, maar haal de pasta 2 minuten eerder van het vuur. Giet af en spoel af met koud water, laat goed uitlekken.
Verspreid de pasta over een bakplaat en laat dit 30 tot 60 minuten, of een hele nacht, in de koelkast afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Meng de afgekoelde pasta met olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper. Bak de pasta in de oven gedurende ongeveer 20 minuten en schep na 10 minuten om. Laat daarna 5 tot 10 minuten afkoelen.
Rooster de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
Meng in een kom de Griekse yoghurt, verse basilicum, rasp en sap van de citroen, knoflook en extra vierge olijfolie tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de rode ui in dunne halve ringen en de semi-gedroogde tomaatjes en komkommer in stukken.
Meng de krokante pasta met de rode ui, tomaatjes, komkommer, rucola en basilicum-citroendressing.
Verdeel de carpaccio over de salade en werk af met geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Voeg eventueel extra zwarte peper toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App