ReciKeep
Limoncello Rijstmuffin Cake
Geniet van deze verrukkelijke Italiaanse rijstcake, doordrenkt met Limoncello en verrijkt met amandelen en citroen. Perfect als nagerecht of als zoete traktatie bij de koffie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een rechthoekige ovenschaal of bakblik (22 × 30 cm, minstens 5 cm diep) in met gezouten boter en bestrooi de bodem met broodkruim.
Breng de volle melk aan de kook in een pan. Voeg de rijst toe en laat dit 30 minuten op laag vuur koken tot de melk volledig is opgenomen en de rijst gaar is. Roer de suiker erdoor, haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
Voeg de losgeklopte eieren, de grofgehakte amandelen, de gekonfijte citroenrasp en de geraspte schil van de biocitroen toe aan het afgekoelde rijstmengsel. Meng de limoncello erdoor.
Schep het rijstmengsel in de voorbereide ovenschaal en bak het gedurende 1 uur in het midden van de oven. Dek de bovenkant na 30 minuten af met aluminiumfolie indien nodig.
Haal de rijstcake uit de oven en laat deze afkoelen. Snijd de cake in blokjes van ongeveer 5 × 5 cm, bestuif ze met poedersuiker en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App