ReciKeep
Deze frisse linguine met straciatella, erwtjes en artisjok is een perfecte combinatie van smaken en texturen. Met een vleugje citroen en een topping van pistachenoten is dit gerecht een ware smaakexplosie.
Bereidingswijze
Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Blancheer de tuinerwtjes 3 minuten in een grote pan met goed gezouten kokend water. Spoel ze af met koud water.
Meng de straciatella in een kom met het sap van de helft van de citroen. Breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie en wat peper.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de fijngesneden knoflook en de rode peper tot de knoflook goudbruin is. Voeg de citroenrasp van een hele citroen toe en bak even mee.
Voeg de artisjokken en erwtjes toe aan de pan en bak kort mee.
Giet de linguine af en voeg deze toe aan de pan met het groentemengsel. Breng op smaak met het sap van de tweede citroen, zout, peper en de helft van de fijngesneden peterselie.
Schep de pasta in een grote schaal en meng de straciatella erdoor, zodat deze smelt en goed mengt met de pasta.
Verdeel de pasta over vier borden en garneer met de fijngehakte pistachenoten, de rest van de peterselie en eventueel wat geraspte pecorino of Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App