ReciKeep
Open Lasagne met Courgette en Hot Honey Perzik
Geniet van een verrassende twist op de traditionele lasagne met deze open lasagne van courgette en een heerlijke hot honey perzik. Perfect voor een elegante maaltijd die alle smaken van de Italiaanse keuken combineert.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de courgette in plakjes en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en rooster in de oven gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
Kook ondertussen de lasagnebladen 'al dente' volgens de instructies op de verpakking.
Snijd de perziken in partjes. Verhit een klontje roomboter of een scheut olijfolie in een koekenpan. Bak de perzikpartjes tot ze zacht zijn. Voeg de honing en chilivlokken toe en bak kort mee tot ze gekaramelliseerd zijn.
Meng alle ingrediënten voor de pestoricotta (ricotta, citroensap, knoflook, basilicum, peper en zout) tot een romig mengsel.
Verhit olijfolie in een pan en bak de panko tot deze goudbruin is. Haal van het vuur, voeg de geraspte parmigiano, zeezout, citroenrasp en pistachenootjes toe en meng goed.
Stel de borden samen door een lasagneblad (eventueel dubbelgevouwen) neer te leggen, daarbovenop de pestoricotta, courgette, hot honey perzikpartjes (met saus) en herhaal deze lagen. Garneer met San Daniele ham, pangrattato en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App