ReciKeep
Orzo met Aubergine en Burrata
Geniet van deze heerlijke Italiaanse orzo met aubergine en burrata, een perfect hoofdgerecht voor elke maaltijd. De combinatie van verse ingrediënten en rijke smaken zal je zeker verrassen.
Bereidingswijze
Snipper de rode ui en snijd de aubergine in blokjes.
Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig is. Voeg de geperste knoflook toe en bak dit een minuut mee.
Voeg de aubergine, tomatenpulp, cherrytomaten, Italiaanse kruiden en een flinke snuf zout toe. Spoel de verpakking van de tomatenpulp om met een scheut water en voeg dit ook toe aan de pan. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 20 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de orzo samen met een flinke scheut rode wijnazijn (6-8 el) en 200 ml water toe. Meng alles goed door elkaar en laat het nog 15 minuten met de deksel op de pan pruttelen.
Controleer of de orzo gaar is; indien nodig, laat het nog 5 minuten staan. Voeg de plakjes olijven en veel gescheurde verse basilicum toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de orzo met bollen burrata, extra verse basilicum en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App