ReciKeep
Pasta met Courgette en Spinaziesaus, Burrata en Crispy Chili Olie
Geniet van deze romige pasta met courgette en spinazie, perfect afgewerkt met burrata en een kick van crispy chili olie. Een eenvoudig te maken, maar heerlijk smaakvol hoofdgerecht dat je in een handomdraai op tafel zet.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in stukjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette, ui en knoflook samen met de Italiaanse kruiden en chilivlokken. Breng op smaak met zout en peper en bak gedurende enkele minuten.
Voeg de diepvries spinazie toe aan de pan en bak tot het volledig ontdooid en warm is.
Kook intussen de pasta in een ruime pan met gezouten water. Bewaar enkele eetlepels pastawater voor later.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender samen met de cottage cheese, het sap van de citroen en een flinke hand verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde, romige saus.
Doe de saus terug in de pan en meng de gekookte pasta erdoorheen. Voeg indien nodig meer pastawater toe voor een smeuïge saus.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met extra basilicum, chilivlokken, een halve burrata per persoon en een genereuze drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App