ReciKeep
Opgeklopte Ricotta met Asperges en Knapperige Artisjokken
Geniet van een frisse en romige salade vol smaken met onze opgeklopte ricotta, perfect in balans met knapperige asperges en artisjokken. Deze gezonde avocado's zijn ideaal als hoofgerecht voor een lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de asperges voor en kook ze 2-3 minuten in gezouten, kokend water. Giet ze af en spoel onder koud water.
Bereid de overige ingrediënten voor.
Meng de ingrediënten voor de dressing en proef de smaak.
Klop de ricotta samen met 2 eetlepels olijfolie met een vork tot het net gemengd is en zet gekoeld weg tot gebruik.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Bak de artisjokhelften 2-3 minuten aan elke kant tot ze knapperig zijn.
Voeg na 3.5-4 minuten de gesneden knoflook, rozemarijnblaadjes, oregano, citroenrasp en 1 eetlepel olijfolie toe en breng op smaak. Voeg chilivlokken toe in de laatste 30 seconden indien gewenst en pers wat citroensap over de artisjokken.
Meng alle salade-ingrediënten in een grote kom met de dressing. Verspreid de ricotta over een grote serveerschaal en bedek met de helft van de salade en artisjokken. Herhaal zodat je een aantrekkelijk geheel hebt. Serveer onmiddellijk.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterrane recepten