ReciKeep
Geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd met deze smaakvolle pasta met courgettepesto. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en is perfect voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de courgette en rode ui in grote stukken en doe ze in een ovenschaal. Voeg het knoflookpoeder toe en meng goed door.
Verdeel de prosciutto over een aparte ovenschaal.
Plaats de courgette in de oven en bak deze 20 minuten. Voeg de prosciutto na 5 minuten toe. Laat na het bakken even afkoelen.
Kook ondertussen de rigatoni volgens de instructies op de verpakking gaar.
Doe de gebakken courgette en ui in een blender. Voeg een handje basilicum, de geroosterde pijnboompitten, parmezaanse kaas, cottage cheese en groentebouillon toe.
Blend alles tot een gladde saus en giet deze in een pan.
Meng de gekookte pasta door de saus en verwarm deze kort.
Verdeel de pasta over twee borden en verkruimel de prosciutto erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App