ReciKeep
Pita alla Norma met Aubergine en Mozzarella
Geniet van een sappige en smaakvolle Pita alla Norma, een Italiaans geïnspireerd gerecht vol mediterrane smaken. Deze heerlijke combinatie van aubergine, cherrytomaatjes en gesmolten mozzarella is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
Fruit de rode ui gedurende 2 minuten en voeg vervolgens de knoflook, chilivlokken en wijnazijn toe. Bak 1 minuut mee.
Voeg de aubergineblokjes toe en breng op smaak met zout en peper. Bak 7-8 minuten tot ze goudbruin zijn en geslonken.
Zet de pan op laag vuur en voeg de cherrytomaatjes en passata toe. Laat 10 minuten zachtjes garen met de deksel op de pan.
Roer de verse basilicum door het mengsel en scheur de mozzarella in stukken. Verdeel deze over de pan en dek af met de deksel. Laat 5 minuten staan tot de mozzarella gesmolten is.
Top af met de uitgelekte olijven en geraspte pittige kaas. Serveer de saus op een verse pita of met pasta, linzen of een ander koolhydraat.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App