Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Krokante Spekjes
Dit smaakvolle Italiaanse gerecht combineert romige burrata met een pittige paprikasaus. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de zoete romatomaatjes en knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met 2 tl gerookt paprikapoeder, 2 tl Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten gedurende 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in voldoende gezouten water. Bewaar enkele eetlepels van het pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes in een aparte pan tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender, samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een scheutje pastawater. Blend tot je een gladde saus hebt.
Verwarm de saus op laag vuur en voeg de gekookte pasta toe. Meng goed door.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, extra chilivlokken en verse basilicum. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App