ReciKeep
Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van een heerlijke Italiaanse maaltijd met deze romige rigatoni in een geroosterde paprikasaus. Topped met burrata, krokante spekjes en pijnboompitjes voor een extra smaakdimensie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika's in stukken en de rode ui in parten. Leg ze samen met de zoete romatomaatjes en de knoflook op een bakplaat. Besprenkel alles met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de groenten 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water tot al dente. Bewaar een paar eetlepels van het pastawater.
Bak de spekjes in een droge pan totdat ze krokant zijn. Rooster de pijnboompitjes apart in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum, chilivlokken en een scheutje pastawater. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de paprikasaus op laag vuur en voeg de gekookte rigatoni toe. Schep alles goed door elkaar.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, pijnboompitjes, extra chilivlokken en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App