Rigatoni met Paprikasaus, Burrata en Spekjes
Geniet van een smaakvolle combinatie van roomachtige burrata en rokerige spekjes, geserveerd met rigatoni in een verrukkelijke paprikasaus. Perfect voor een doordeweekse avond of als indrukwekkend gerecht voor gasten!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika’s in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de romatomaatjes en de knoflook op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in een pan met ruim gezouten water. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan. Rooster de pijnboompitjes apart goudbruin.
Doe de geroosterde groenten in een blender, voeg de cottage cheese, citroensap en -rasp, verse basilicum en chilivlokken toe. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus op laag vuur en schep de gekookte pasta erdoor.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, spekjes, pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum. Geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App