Rigatoni met Romige Paprikasaus, Spekjes en Burrata
Deze heerlijke rigatoni met romige paprikasaus is een echte smaakmaker. Gecombineerd met krokante spekjes en romige burrata, is dit gerecht perfect voor een Italiaanse avond thuis.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de puntpaprika’s in stukken en de rode ui in parten. Leg deze samen met de zoete romatomaatjes en de hele knoflooktenen op een bakplaat.
Besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi met gerookt paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster het geheel 25 minuten in de oven.
Kook de rigatoni in ruim gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Bewaar enkele eetlepels pastawater.
Bak de spekjes krokant in een droge pan en rooster de pijnboompitjes apart tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde groenten in een blender samen met cottage cheese, citroensap, citroenrasp, verse basilicum en chilivlokken. Blend tot een gladde saus.
Verwarm de saus in een pan op laag vuur en voeg de gekookte rigatoni toe. Roer goed door en voeg indien nodig wat pastawater toe.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met burrata, krokante spekjes, geroosterde pijnboompitjes, chilivlokken en verse basilicum. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App