ReciKeep
Romige Orzo met Aubergine en Kaas
Geniet van deze romige orzo met gegrilde aubergine, tomaat en een heerlijke kaasmix. Dit Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor een luie doordeweekse maaltijd of een speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Snijd de aubergines doormidden en snijd het vruchtvlees diagonaal in. Besprenkel met olijfolie en grof zout, en rooster de aubergines gedurende 45 minuten in de oven. Bedek ze met zilverpapier als ze te bruin worden.
Haal de aubergines uit de oven en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Zet het apart.
Snijd de gele ui en knoflook fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het auberginevruchtvlees toe en bak dit kort mee. Voeg vervolgens de tomatenpassata, kerstomaatjes en basilicumblaadjes toe en laat het geheel 15 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
Kook de orzo volgens de instructies op de verpakking. Meng de orzo met de tomatensaus en voeg de Parmezaanse kaas toe. Giet het mengsel in een ovenbestendige schaal. Bestrooi met de gemalen mozzarella en gratineer 15 minuten op 200 graden Celsius.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App