ReciKeep
Ontdek de heerlijke combinatie van romige pappardelle met zalm, rode paprika, tomaat en spinazie. Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht is perfect als hoofgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Rooster de rode paprika tot het vel zwart is, draai regelmatig om, gedurende ongeveer 20 minuten. Dek af en laat 5 minuten stomen, verwijder daarna het vel en de zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes.
Kook intussen de pappardelle in gezouten water tot deze al dente is.
Breng de zalm op smaak met peper en zout. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan en bak de zalm aan beide kanten goudbruin en bijna gaar. Haal de zalm uit de pan en zet apart.
Voeg de zongedroogde tomaten en de gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan en bak tot de cherrytomaten zacht beginnen te worden. Voeg de fijngehakte knoflook en geroosterde paprika toe en bak kort mee.
Voeg de mascarpone, melk en parmezaanse kaas toe en roer goed door. Wanneer de pasta bijna gaar is, voeg je de spinazie toe en meng tot deze geslonken is. Breng de saus op smaak met peper en zout. Leg de zalm terug in de saus om op te warmen.
Voeg als laatste de pappardelle en de fijngehakte peterselie toe. Meng alles door elkaar. Je kunt ervoor kiezen de zalm door de pasta te mengen of deze er apart bij te serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App