ReciKeep
Deze romige pappardelle met zalm en een mix van gegrilde groenten is niet alleen smaakvol, maar ook eenvoudig te bereiden. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een speciaal diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Rooster de paprika tot het vel zwart is, draai regelmatig om. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Dek af en laat 5 minuten stomen. Verwijder vervolgens de schil en zaadlijsten en snijd in reepjes.
Kook de pappardelle in een pan met gezouten water tot al dente.
Breng de zalmfilets op smaak met peper en zout. Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak de zalm aan beide zijden goudbruin en bijna gaar. Haal de zalm uit de pan en zet opzij.
Voeg de zongedroogde tomaat en gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan. Bak tot de cherrytomaten beginnen te zweten. Voeg de gehakte knoflook en paprika toe en bak kort mee.
Meng de mascarpone, melk en geraspte parmezaanse kaas door de groenten. Voeg de spinazie toe zodra de pasta bijna klaar is en meng totdat de spinazie geslonken is. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg de zalm weer toe om op te warmen.
Meng als laatste de pappardelle en fijngehakte peterselie erdoor. Serveer de zalm eventueel apart of meng deze door de pasta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App