ReciKeep
Romige Risotto met Witte Asperges en Zeekraal-boter
Geniet van een verfijnde risotto, bereid met verse witte asperges en een delicate zeekraal-boter. Dit Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor een bijzondere gelegenheid of een luxe diner thuis.
Bereidingswijze
Meng de zachte boter met knoflook, citroenrasp, fijngehakte zeekraal en zwarte peper. Zet dit mengsel opzij.
Kook de schillen en kontjes van de asperges in water met citroenschil en zout, laat zachtjes trekken.
Verhit een combinatie van boter en een scheut olijfolie in een pan en fruit de sjalotjes. Voeg de gesneden aspergestukjes toe, maar houd de kopjes apart.
Voeg de risottorijst toe en bak deze kort mee. Blus af met prosecco of witte wijn.
Voeg steeds een soeplepel warme aspergebouillon toe en blijf roeren totdat deze volledig is opgenomen. Herhaal dit gedurende ongeveer 20 minuten, tot de risotto romig en gaar is.
Bak de aspergekopjes goudbruin in een pan met boter en een snufje zout.
Roer de Parmezaanse kaas, peper en 2 eetlepels van de zeekraal-boter door de risotto.
Serveer de romige risotto met de gebakken aspergekopjes, extra Parmezaanse kaas, citroenrasp en zeekraal.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App