ReciKeep
Scarpaccia met Courgette en Parmezaan
Scarpaccia is een traditioneel Italiaans gerecht dat perfect als hoofdgerecht kan dienen. Deze heerlijke hartige taart, gemaakt van courgette en aromatische kruiden, zal je smaakpapillen zeker verrassen.
Bereidingswijze
Snijd de courgette en ui in dunne plakjes met een mandoline, mes of kaasschaaf.
Plaats de plakjes in een kom, voeg zout toe en laat deze 2 uur staan.
Vang het vocht van de courgette en ui op en knijp deze goed uit.
Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht).
Meng 200 ml van het opgevangen vocht in een kom met de bloem en het maïsmeel en klop dit goed door.
Voeg de olijfolie, rozemarijn, oregano en peper toe.
Voeg de helft van de parmezaan en de courgette en ui toe. Spatel door en breng indien nodig verder op smaak met zout en kruiden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid het mengsel dun en gelijkmatig uit. Bestrooi met de rest van de parmezaan.
Bak in het midden van de oven ongeveer 20-30 minuten tot de scarpaccia goudbruin en gaar is.
Laat een paar minuten afkoelen voordat je de scarpaccia aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App