ReciKeep
Scarpaccia: Italiaanse Courgette Taart
Scarpaccia is een heerlijke Italiaanse taart gemaakt van courgette en ui, perfect als hoofdgerecht of als bijgerecht. Deze luchtige en smaakvolle schotel is eenvoudig te bereiden en zal iedereen aan tafel verrassen.
Bereidingswijze
Snijd de ui en courgette in dunne plakjes met een mandoline of kaasschaaf.
Plaats de ui en courgette in een kom, voeg zout toe en laat 2 uur staan.
Vang het vocht van de courgette en ui op en knijp ze goed uit om het overtollige vocht te verwijderen.
Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht).
Meng 200 ml van het opgevangen vocht met de bloem en het maïsmeel in een kom en klop goed door.
Voeg olijfolie, rozemarijn, oregano en peper toe aan het mengsel.
Mix de helft van de geraspte parmezaan en de uitgeknepen courgette en ui door het beslag. Proef en breng op smaak met extra zout en kruiden indien nodig.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en verspreid het mengsel gelijkmatig over de plaat. Bestrooi met de resterende geraspte parmezaan.
Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 30 minuten tot het goudbruin en gaar is.
Laat enkele minuten afkoelen en snijd de scarpaccia vervolgens in porties.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App