ReciKeep
Italiaanse Scarpaccia met Courgette en Ui
Scarpaccia is een authentiek Italiaans gerecht dat een heerlijke combinatie van courgette en ui in een luchtig beslag presenteert. Perfect als hoofdgerecht of als smakelijke snack bij de borrel.
Bereidingswijze
Snijd de ui en courgette in dunne plakjes met een mandoline, mes of kaasschaaf.
Doe de ui en courgette in een kom, voeg zout toe en roer goed door. Laat dit 2 uur staan.
Vang het vocht van de courgette en ui op en knijp ze goed uit om al het vocht te verwijderen.
Verwarm de oven voor op 220 °C (hetelucht).
Doe 200 ml van het opgevangen vocht in een kom en voeg de bloem en het maïsmeel toe. Klop dit met een garde door.
Voeg de olijfolie, rozemarijn, oregano en peper toe aan het mengsel.
Voeg de helft van de Parmezaan en de uitgelekte courgette en ui toe. Meng alles goed door en breng indien nodig verder op smaak met zout en kruiden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en spreid het mengsel dun en gelijkmatig uit. Bestrooi met de resterende Parmezaan.
Bak de scarpaccia in het midden van de oven gedurende ongeveer 30 minuten tot deze goudbruin en gaar is.
Laat de scarpaccia enkele minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App