Spaghetti all’assassina: Het bijtlachtige Italiaanse gerecht
Spaghetti all’assassina is een gedurfde Italiaanse specialiteit die zijn naam dankt aan de intense smaken en de unieke bereidingswijze. Dit gerecht combineert geroosterde spaghetti met een rijke tomatensaus voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm 1 liter water in een pan en voeg het grootste deel van de tomatenpuree toe. Breng de bouillon met zout naar smaak aan de kook.
Verhit 4 eetlepels olijfolie in een grote, diepe koekenpan. Voeg de geplette knoflook en gesnipperde Spaanse pepers toe en laat dit rustig verwarmen zonder de knoflook te verbranden.
Voeg de spaghetti toe aan de pan en spreid deze uit in één laag. Voeg het achtergehouden deel van de tomatenpuree toe en rooster de spaghetti op hoog vuur; zorg dat het knettert en stoomt.
Draai de spaghetti om en rooster de andere kant. Voeg de passata toe en laat alles op hoog vuur verder roosteren zodat de pasta aan de pan begint te kleven. Draai de spaghetti opnieuw om en rooster ook deze kant.
Roer het geheel voorzichtig door zodat het niet gaat plakken. Giet er twee pollepels bouillon bij en wacht tot het weer kookt en begint te roosteren, dit duurt ongeveer 1 minuut. Roer opnieuw.
Herhaal het roosteren en toevoegen van de bouillon tot de spaghetti bijna verbrandt en zacht is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Controleer de consistentie en voeg eventueel nog wat olijfolie toe. Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App