Tortellini met geroosterde tomaatjes en burrata uit één pan
Geniet van een smaakvol Italiaans hoofdgerecht met deze alles-uit-één-pan tortellini. De combinatie van romige burrata en zoete, geroosterde tomaatjes maakt dit gerecht perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 130 graden Celsius (hetelucht). Leg de kerstomaatjes in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie en een snufje zout.
Rooster de kerstomaatjes ongeveer 30 minuten in de oven tot ze zacht en sappig zijn. Haal ze uit de oven en zet apart.
Verwarm ondertussen een scheutje olijfolie in een ruime pan en fruit de fijn gesneden sjalot aan. Voeg de geperste knoflook toe en laat even meebakken totdat deze geurig is.
Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Laat het een minuutje meebakken om de smaken te laten ontwikkelen.
Voeg de tomatenpassata en de groentenbouillon toe. Breng het geheel rustig aan de kook.
Voeg de tortellini toe en laat het geheel op een laag vuurtje koken totdat de tortellini beetgaar is. Voeg indien nodig extra bouillon toe.
Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Roer de geroosterde kerstomaatjes erdoor en verwarm even mee.
Serveer de tortellini in diepe borden, garneer met een bol burrata, enkele blaadjes basilicum, een drizzle olijfolie, een snuf peper en wat geraspte parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App