ReciKeep
Spaghettini al limone met Kappertjes en Venkel
Geniet van deze frisse Italiaanse pasta, bereid met zeldzame venkel, pittige kappertjes en een romige citroensaus. Perfect voor een lichte en smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de venkel gedurende ongeveer 5 minuten. Schep de venkel uit de pan en houd deze apart.
Maal het oud brood samen met de knoflook, twee derde van de peterselie en de resterende 2 el olijfolie fijn in een hakbakje. Bak het mengsel in een droge koekenpan tot het goudbruin en knapperig is.
Klop de eieren, eidooier, Parmezaanse kaas, citroenrasp en kappertjes in een kom en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
Kook de spaghettini in gezouten water al dente volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af, maar houdt 300 ml kookvocht apart. Zet het vuur laag, doe de pasta terug in de pan en roer het eimengsel en de gebakken venkel erdoor. Meng er voorzichtig een flinke scheut kookvocht door en schep goed om. Voeg naar smaak citroensap toe en proef. Breng eventueel verder op smaak met zout.
Serveer de pasta direct, gegarneerd met de resterende peterselie en de pangrattato.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App