ReciKeep
Deze heerlijke vegan lasagne uit de pan combineert de smaken van verse pesto met spinazie en courgette voor een voedzame maaltijd. Snel en eenvoudig te bereiden, perfect voor doordeweekse diners.
Bereidingswijze
Snijd de courgette in kwart maantjes.
Rooster de pijnboompitten en rasp de pecorino. Pers de citroen uit.
Gebruik een staafmixer om de basilicum, pijnboompitten, pecorino, citroensap en extra vierge olijfolie tot een pesto te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm een beetje kokos- of olijfolie in een pan en bak het kipgehakt samen met de kruiden naar smaak in enkele minuten gaar. Voeg de courgette toe en bak dit 2-3 minuten mee. Breng opnieuw op smaak met peper en zout.
Voeg de haverroom, bouillon en diepvries spinazie toe en laat het geheel 2-3 minuten sudderen, zodat de spinazie ontdooid.
Breek de lasagnebladen boven de pan in stukjes en laat ze 10-12 minuten koken in de saus. Roer regelmatig om plakken te voorkomen.
Snijd de mozzarella in plakjes.
Roer de pesto door de lasagne, leg de mozzarella erop en laat het nog eens 3 minuten sudderen.
Verdeel de lasagne over de borden en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App