ReciKeep
Geniet van een heerlijke en voedzame maaltijd met deze volkoren rigatoni in een romige courgette pesto. Een perfect Italiaans gerecht dat zowel kleurrijk als smaakvol is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de courgette en rode ui grof en meng deze in een ovenschaal met de knoflookpoeder.
Plaats de prosciutto in een aparte kleine ovenschaal.
Rooster de courgette en rode ui in de oven gedurende 20 minuten, voeg de prosciutto na 5 minuten toe. Laat alles daarna iets afkoelen.
Kook ondertussen de volkoren rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de geroosterde groenten en prosciutto in een blender. Voeg basilicum, geroosterde pijnboompitten, parmezaan, cottage cheese en de groentenbouillon toe.
Blend alles tot een gladde saus en giet deze in een pan.
Voeg de gekookte rigatoni toe aan de pan en meng alles goed door elkaar om de saus op te warmen.
Verdeel de pasta over twee borden en verkruimel de prosciutto eroverheen voor een heerlijke afwerking.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App