ReciKeep
Geniet van de perfecte combinatie van gegrilde zalm en udon noedels, verfrisd met een gekoelde dashi-saus. Dit Japanse hoofgerecht is eenvoudig te bereiden en zit boordevol smaak.
Bereidingswijze
Snijd de komkommer met een mandoline in dunne plakjes en meng met een theelepel zout. Laat 10 minuten in de koelkast staan en knijp het overtollige vocht eruit.
Snijd de lente-uien in fijne ringetjes.
Bereid de saus: verwarm sojasaus, mirin, suiker, shiro dashi en sesamolie in een kleine pan op laag vuur totdat de suiker is opgelost. Haal van het vuur en voeg de ijsblokjes toe. Meng het komkommerwater er voorzichtig door en proef.
Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 2,5 cm.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn. Spoel af met koud water en voeg eventueel ijsblokjes toe.
Verhit een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Spray met een beetje avocado-olie en bak de zalm 90 seconden aan elke kant tot ze goudbruin zijn en van binnen nog rosé.
Serveer de noedels in een kom met de stukjes zalm, de komkommer en de gesneden lente-ui. Giet de gekoelde dashi-saus erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App