ReciKeep
Ontdek de authentieke smaken van Japan met dit klassieke recept voor Reba Nira. Dit hartige gerecht combineert malse varkenslever met aromatische groenten, perfect voor een bijzondere maaltijd.
Bereidingswijze
Leg de varkenslever in een kom met water en laat deze 10 minuten weken om bloedresten te verwijderen.
Reserveer de stevige worteluiteinden van de knoflookbieslook en snijd het bladgedeelte in stukken van 5-6 cm.
Bereid de Reba Nira-saus door de sojasaus, sake, oestersaus, suiker, aardappelzetmeel en peper in een kom te mengen.
Haal de lever uit het water, spoel deze kort af en dep droog met een papieren handdoek.
Marineer de lever met gemberwortelsap, sake, sojasaus en een snufje peper. Laat dit 10 minuten staan.
Verwijder de overtollige marinade en bedek de lever met aardappelzetmeel aan beide zijden.
Verwarm plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde lever toe en bak deze gelijkmatig bruin aan beide zijden.
Haal de lever uit de pan en dep de pan schoon met een papieren handdoek.
Voeg sesamolie toe aan de pan en bak de plakjes knoflook, gemberwortel en de worteluiteinden van de knoflookbieslook kort.
Voeg de moyashi taugé toe en roerbak op hoge temperatuur. Verminder vervolgens de temperatuur en voeg de lever en knoflookbieslook toe.
Als de knoflookbieslook felgroen is, voeg dan de gereserveerde saus toe en meng snel gelijkmatig.
Haal de pan van het vuur en serveer de Reba Nira op een bord.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App