ReciKeep
Sesam Tonijntataki met Avocadocrème en Miso-Yuzu Ponzu
Ervaar de verfijnde smaken van de Japanse keuken met deze heerlijke sesam tonijntataki. Serveer het met een romige avocadocrème en een pittige miso-yuzu ponzu voor een verfijnd voorgerecht dat indruk maakt.
Bereidingswijze
Meng de zwarte en witte sesam. Dep de tonijn droog, breng op smaak met zout en druk de tonijn rondom in de sesam.
Verhit een RVS-pan met een scheutje neutrale olie. Bak de tonijn 20-30 seconden aan elke kant, ook de smalle kanten, zodat de binnenkant rauw en rood blijft.
Laat de tonijn 5 minuten rusten en snijd deze met een scherp mes in plakken van ongeveer 1 cm.
Meng de witte miso met het water en voeg dit toe aan de yuzu ponzu en mirin.
Blend de avocado samen met de miso, het sap van een halve limoen, de Griekse yoghurt of crème fraîche, olijfolie en een snufje zout tot een gladde crème.
Schep de ponzu-saus op een bord. Plaats de plakken tonijn bovenop en verdeel er kleine dotjes avocadocrème over. Garneer met bosui, sesam, limoenrasp, rode peper en eetbare bloemetjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App