ReciKeep
Verwen jezelf met deze heerlijke Marokkaanse pastij boordevol smaak. De combinatie van sappige kip, aromatische specerijen en een krokante korst maakt dit gerecht tot een culinair hoogstandje.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom de bloem, volkorenmeel, suiker en ¼ theelepel zout goed door elkaar.
Verkruimel de koude boter met je vingers door het meel tot je nog wat losse klonten hebt. Voeg de knoflook en het ijskoude water toe en kneed het deeg kort.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 20 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd een stuk bakpapier of bakvel ter grootte van de bakplaat. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Verdeel de vulling op de onderste helft van het deeg. Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan. Smeer het losgeklopte eiwit op de bovenkant.
Bak de pastij ongeveer 20 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
Bereid de vulling door in een grote sauspan olijfolie, ui, gember, kip en kaneel te verwarmen.
Voeg de saffraandraadjes met het water toe en laat het geheel 25 minuten stoven.
Verwijder het vlees uit de pan. Laat de saus inkoken tot je 6 eetlepels overhoudt.
Voor de amandelen: verwarm in een kleine pan de suiker, kaneel en olie. Voeg de amandelen toe en verwarm deze kort tot ze gekarameliseerd zijn.
Serveer de pastij met extra koriander en gegarneerd met de kaneelamandelen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App