ReciKeep
Geniet van deze overheerlijke Marokkaanse shakshuka, een perfecte mix van smaken met eieren in een pittige tomatensaus. De harissa-olie en geitenkaas geven dit gerecht een unieke twist.
Bereidingswijze
Snijd de knoflook fijn en zet opzij. Snipper de rode ui en snijd de paprika's en tomaten in blokjes.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak deze kort aan. Voeg daarna de ui toe en bak tot deze glazig is.
Voeg de paprikapoeder en ras el hanout toe, samen met chilivlokken (indien gewenst) en een snuf peper.
Doe de blokjes paprika en tomaat erbij, samen met een flinke snuf zout. Laat dit vijf minuten rusten.
Roer alles goed door en voeg de gepelde tomaten uit blik toe. Laat dit 15 tot 20 minuten op een laag vuur pruttelen zodat de saus wat indikt.
Bereid ondertussen de harissa-olie: Meng één eetlepel harissa met olijfolie in een kommetje tot een oliestructuur. Hak de peterselie fijn en zet ook deze opzij.
Als de saus de gewenste dikte heeft, maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek voorzichtig de eieren in deze kuiltjes. Dek de pan af en laat de eieren in 5 tot 8 minuten stollen.
Haal de pan van het vuur. Druppel de harissa-olie over de eieren, strooi de verkruimelde geitenkaas erover en bestrooi met peterselie. Voeg een flinke draai peper toe en serveer met naan of ciabatta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App