ReciKeep
Kip en Feta Salade met Mediterraanse Smaak
Deze frisse Mediterrane kip- en feta salade is perfect voor een licht hoofdgerecht. Met een combinatie van rucola, groenten en een zelfgemaakte dressing is het zowel gezond als heerlijk.
Bereidingswijze
Hak de rucola fijn en voeg deze toe aan een grote kom samen met de gesneden komkommers, rode ui, tomaten en bosuien. Meng de fijngehakte munt erdoor.
Bereid de kip voor door deze te besprenkelen met olijfolie en op smaak te brengen met zout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder, oregano, Aleppo peper of chilivlokken en de zest en sap van de citroen. Kook de kip in een pan, in de oven of op de grill tot hij gaar is en snijd in kleine stukjes.
Hak de geroosterde walnoten grof.
Maak een dressing door olijfolie, citroensap en zest, witte wijnazijn, Dijonmosterd, oregano, uienpoeder, Aleppo peper, zout en peper in een potje te doen. Schud goed tot het een emulsie vormt, proeven en indien nodig aanpassen.
Voeg de gekookte kip, walnoten en feta toe aan de salade. Overgiet met de dressing en hussel alles goed door elkaar.
Garneer eventueel met extra munt, walnoten, feta en een scheutje dressing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterraans recepten