ReciKeep
Ontdek een heerlijke en voedzame manier om je maaltijd voor te bereiden met deze Mexicaanse burrito's. Gevuld met smakelijke tofu, rijst en een pittige chipotlesaus zijn deze burrito's een echte smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de droge rijst toe en roer regelmatig gedurende ongeveer 2 minuten totdat de rijst licht geroosterd is.
Voeg de tomatenpuree, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, gerookte paprika, zout en zwarte peper toe. Kook dit nog 1 minuut om de smaken goed te mengen.
Giet de groentebouillon (of water) erbij, roer goed door en breng het geheel aan de kook.
Verlaag het vuur, dek af en laat de rijst gedurende 15 minuten koken, of totdat al het vocht is opgenomen.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak deze 2-3 minuten totdat ze geurig zijn.
Voeg de geraspte tofu toe en breek dit in stukken met een spatel. Laat het 4-5 minuten ongestoord bakken om een lichte bruining te krijgen.
Voeg sojasaus, taco kruiden, tomatenpuree, gerookte paprika, komijn en zwarte peper toe. Roer goed door en bak dit nog 5 minuten, af en toe roerend.
Combineer in een krachtige blender de ingrediënten voor de chipotle saus tot een glad mengsel.
Leg de tortilla's op een schone ondergrond en verdeel de Mexicaanse rijst en tofu-vulling gelijkmatig over de tortilla's.
Druppel ongeveer 1 eetlepel chipotlesaus in elk van de burrito's.
Strooi verse koriander, ingelegde uien en jalapeños naar smaak over de vulling. Vouw de zijkanten in en rol de tortilla's stevig op.
Voor directe consumptie: verwarm een pan en toast de burrito's 1-2 minuten per kant totdat ze goudbruin zijn.
Voor opslag: wikkels elke burrito in folie of bakpapier en plaats ze in een luchtdichte container. Bewaar 4-5 dagen in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App