ReciKeep
Kruidige Mexicaanse Tomatenrijst met Avocado en Mais
Geniet van deze smaakvolle Mexicaanse tomatenrijst, boordevol kruiden, romige avocado en kleurrijke mais. Perfect als hoofgerecht voor een gezellige avond met vrienden of familie!
Bereidingswijze
Kook een ruime pan water met de groentebouillonblokjes voor de rijst. Voeg de basmatirijst toe en kook deze afgedekt in 10-12 minuten gaar. Giet af en laat zonder dekking uitstomen.
Snipper de rode ui en pers of snijd de knoflook fijn.
Verhit 1/2 eetlepel zonnebloemolie per persoon in een hapjespan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze 2-3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de passata, Mexicaanse kruiden en een snufje gerookt paprikapoeder toe. Laat de saus 6-8 minuten zachtjes koken, af en toe roeren.
Voeg de gekookte rijst en geraspte kaas toe aan de saus en verwarm nog 2 minuten. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de koriander fijn en de tomaten in blokjes. Laat de mais uitlekken.
Serveer de tomaten, avocado, mais, koriander en pittige tortillachips in kleine kommetjes.
Breng de tomaat op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Schep de tomatenrijst in diepe borden en laat iedereen naar smaak garneren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App