ReciKeep
Mexicaanse kipbowls met Street Corn en Koriander-Limoenrijst
Geniet van deze heerlijke Mexicaanse kipbowls met sappige gegrilde kip, romige street corn-salade en frisse koriander-limoenrijst. Perfect voor een smakelijke maaltijd die eenvoud en authenticiteit combineert.
Bereidingswijze
Verwijder overtollig vet van de kipdijfilets. Plaats de kip in een kom en voeg de Mexicaanse kruiden, het limoensap en de olijfolie toe. Meng goed en laat de kip marineren.
Doe de ongekookte rijst in een pan met water. Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot de rijst gaar is. Laat afkoelen en meng met de fijngehakte koriander, het limoensap en een snufje zout.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de gemarineerde kip over de bakplaat en bak deze 23 minuten in de oven op 200 °C. Gril daarna de kip 5-6 minuten tot deze goudbruin en sappig is.
Verwijder de kip van de bakplaat. Voeg de zoete maïs, rode ui, knoflookpoeder en paprikapoeder toe. Meng met de vleessappen, spreid uit en rooster 15 minuten in de oven tot de maïs knapperig is.
Doe de geroosterde maïs in een grote kom. Voeg de overige ingrediënten voor de street corn-salade toe en meng tot een romige salade.
Snijd de kip in stukken en serveer deze met de koriander-limoenrijst en de street corn-salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App