ReciKeep
Geniet van de heerlijke smaken van het Midden-Oosten met dit gerecht van flatbread, gekruid lamsvlees en een romige kurkuma-tahini saus. Perfect voor een feestelijke maaltijd of een informeel diner met vrienden.
Bereidingswijze
Meng in een grote kom de garam masala, gemalen komijn, gemalen koriander, sumak, grofgemalen zwarte peper en 2 theelepels zout. Voeg het lamsvlees toe en meng goed.
Verhit 3 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak de helft van het lamsvlees in 8-10 minuten rondom bruin. Herhaal dit met de tweede helft.
Verhit ondertussen een grillpan of bereid de barbecue voor, zodat deze 30 minuten van tevoren heet is. Bestrijk de aubergineplakken met de overige olie en grill ze 10-12 minuten aan beide zijden totdat ze gaar zijn en mooie grillstrepen krijgen.
Meng in een kom de tahini met de gemalen kurkuma en twee derde van het citroensap. Proef en breng op smaak met zout en peper. Meng in een andere kom de fijngesneden kruiden, kerstomaatjes, bosui en het resterende citroensap.
Verwarm het platbrood kort in een grote, droge koekenpan aan beide zijden. Bestrijk het platbrood met de knoflook-yoghurtsaus en verdeel de gegrilde aubergines, het lamsvlees, het kruidenmengsel en de Turkse pepers erover.
Sprenkel de kurkuma-tahini saus erover en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten