ReciKeep
Gegrilde Aubergine met Tahinyoghurt en Harissasaus
Ontdek de heerlijke smaken van de Midden-Oosterse keuken met deze gegrilde aubergine. G gecombineerd met romige tahinyoghurt en pittige harissasaus, maakt dit gerecht een smaakvol hoofgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm een grillpan goed voor en zet de afzuiger aan. Bestrijk de aubergines rondom met olijfolie.
Grill de aubergines gedurende 30 tot 40 minuten, draai ze regelmatig tot ze aan alle kanten geblakerd zijn. Laat ze daarna even afkoelen.
Meng de harissa met het citroensap en een eetlepel olijfolie om een dressing te maken. Breng op smaak met zout.
Meng de tahin en Griekse yoghurt voor de tahinyoghurt. Voeg, indien nodig, wat water toe als de tahin te dik is. Proef en voeg eventueel meer zout toe.
Verwijder de schil van de gegrilde aubergines, maar laat de steeltjes zitten. Snijd de aubergines voorzichtig doormidden.
Bestrijk de aubergines met de harissadressing.
Verdeel de tahinyoghurt over twee borden en leg de gemarineerde aubergines hier bovenop.
Bestrooi de aubergines met verkruimelde feta, gehakte peterselie en pistachenoten. Besprenkel met extra olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten