ReciKeep
Geroosterde Artisjokharten met Citroenyoghurt en Salsa Verde
Geniet van deze smaakvolle bereiding van gebakken artisjokharten gepaard met een frisse citroenyoghurt en een kruidige salsa verde. Dit gerecht is perfect als hoofgerecht en maakt indruk met zijn unieke combinatie van smaken.
Bereidingswijze
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan goudbruin en laat het afkoelen.
Plaats de peterselie, basilicum, kappertjes, sjalot, knoflook, dijonmosterd, wittewijnazijn en een flinke scheut extra vierge olijfolie in een keukenmachine. Maal tot een grove salsa verde en breng op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig extra olie toe om de salsa te verdunnen.
Dep de artisjokharten goed droog en snijd ze doormidden. Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een pan. Leg de artisjokken met de snijkant naar beneden in de pan en bak ze 4-6 minuten tot ze goudbruin zijn. Draai ze om en bak nog eens 3-4 minuten.
Verdeel de Griekse yoghurt over een schaal. Rasp de citroen erboven en knijp er wat citroensap over. Leg de gebakken artisjokharten op de yoghurt. Lepel de salsa verde eroverheen en bestrooi met het geroosterde amandelschaafsel, extra munt en grof zeezout.
Serveer het gerecht met knapperig (geroosterd) brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Mediterrane recepten