ReciKeep
Geniet van deze kleurrijke gevulde paprika's met een pittige harissa-couscous, romige feta en verse tomaat. Perfect als smaakvol hoofdgerecht voor een Midden-Oosters geïnspireerde maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bereid de groentebouillon volgens de instructies op de verpakking. Snijd de bovenkant van de rode paprika af en verwijder de zaadlijsten van zowel de gele als de rode paprika. Plaats de rode paprika rechtop in een ovenschaal samen met de gele paprika en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak de paprika's 20 tot 25 minuten in de oven.
Snipper intussen de ui en hak of pers de knoflook fijn. Snijd de pruimtomaten in blokjes.
Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur en voeg de blokjes tomaat, volkoren couscous, gedroogde tijm en harissa toe. Voeg de groentebouillon toe en laat de couscous 10 minuten wellen.
Verkruimel de feta en snijd de peterselie fijn. Meng het grootste deel van de feta en peterselie door de couscous. Breng op smaak met witte balsamicoazijn, peper en zout.
Haal de gevulde paprika's uit de oven en vul ze met het couscousmengsel. Garneer met de overgebleven feta en dek de rode paprika af met de bovenkant. Schep de rest van de couscous rondom de paprika's en bak nog 4 tot 5 minuten in de oven.
Serveer de gevulde paprika's en de overgebleven couscous op borden, garneer met de overige peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten