Name: Kip Kefta Wraps uit de Oven
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 800 g gemalen kip; 30 g tomatenpuree; 8 teentjes gehakte knoflook; 10 ml gerookte paprika; 10 ml komijn; 10 ml zout; 10 ml zwarte peper; 5 ml kurkuma; 10 ml knoflookpoeder; 20 g verse peterselie, gehakt; 20 g verse koriander, gehakt (optioneel); 1.5 stuk grote of middelgrote gele uien, geraspt; 60 ml olijfolie, voor het bakken; 2 bollen knoflook; 15 ml olijfolie, voor de salade; 5 ml zout, voor de salade; 0.5 stuk rode ui, dun gesneden; 150 g cherrytomaten, in kwarten; 15 g verse peterselie, gehakt (voor de salade); 5 ml zout (voor de salade); 5 ml zwarte peper (voor de salade); 10 ml sumak; 0.5 stuk citroensap van 1/2 citroen; 60 g mayonaise; 60 g Griekse yoghurt; 5 ml paprika; 5 ml zwarte peper

Ingrediënten

800 g gemalen kip

30 g tomatenpuree

8 teentjes gehakte knoflook

10 ml gerookte paprika

10 ml komijn

10 ml zout

10 ml zwarte peper

5 ml kurkuma

10 ml knoflookpoeder

20 g verse peterselie, gehakt

20 g verse koriander, gehakt (optioneel)

1.5 stuk grote of middelgrote gele uien, geraspt

60 ml olijfolie, voor het bakken

2 bollen knoflook

15 ml olijfolie, voor de salade

5 ml zout, voor de salade

0.5 stuk rode ui, dun gesneden

150 g cherrytomaten, in kwarten

15 g verse peterselie, gehakt (voor de salade)

5 ml zout (voor de salade)

5 ml zwarte peper (voor de salade)

10 ml sumak

0.5 stuk citroensap van 1/2 citroen

60 g mayonaise

60 g Griekse yoghurt

5 ml paprika

5 ml zwarte peper

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 205°C. Snijd de toppen van de knoflookbollen af, besprenkel met olijfolie en zout. Wikkel ze in folie en rooster ze gedurende 45-60 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 2

Rasp de ui en knijp al het vocht eruit met een keukenrol of kaasdoek.

Stap 3

Meng in een grote kom de gemalen kip, tomatenpuree, gehakte knoflook, kruiden, gehakte peterselie, koriander (indien gebruikt) en de geraspte ui. Gebruik je handen om alles goed door elkaar te mengen tot een kleverig geheel.

Stap 4

Verspreid het mengsel op een bakplaat in een rechthoek van ongeveer 1,25 cm dik. Snijd in reepjes van 2,5 cm en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie.

Stap 5

Bak de kipkefta 12-15 minuten in de oven, en grill daarna nog 2-5 minuten om de bovenkant goudbruin en licht knapperig te maken.

Stap 6

Meng terwijl het vlees in de oven bakt de gesneden rode ui, cherrytomaten, gehakte peterselie, zout, peper, sumak en citroensap in een kom.

Stap 7

Knijp de geroosterde knoflook uit zijn velletjes en prak dit in een kom. Meng met mayonaise, Griekse yoghurt, citroensap, paprika en zwarte peper tot een gladde saus.

Stap 8

Smeer de saus op een lavash of pita, voeg 1-2 reepjes kipkefta toe, top af met de salade en rol het stevig op.

Stap 9

Optioneel: Grill de wrap in een licht geoliede koekenpan gedurende 1-2 minuten voor een extra crunch.

De ReciKeep Belofte 🛡️

Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.

Kookt dit makkelijker?

In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.

Download de App

Kip Kefta Wraps uit de Oven

Bereidingswijze

De ReciKeep Belofte 🛡️

Kookt dit makkelijker?

Ook lekker om te proberen

Krokante Mediterrane Citroenvis uit de Oven

Verfrissende Mediterrane Kikkererwtensalade

Kruidige Kip met Harissa en Citroen uit de Oven