Kip Shawarma met Knapperige Rijst en Verfrissende Salade

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verspreid de gekookte en afgekoelde jasmijnrijst over een bakplaat en meng met 15 ml olijfolie, paprika en oregano.

Bak de rijst 30-35 minuten in de oven, waarbij je het halverwege omschept (let op dat het niet verbrandt).

Kruid de kippendijen met de gemalen kurkuma, komijn, kaneel, knoflookpoeder, zwarte peper en een snufje zout. Zorg dat de kip goed bedekt is met de specerijen.

Verhit 30 ml olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide kip toe wanneer de pan heet is.

Bak de kip tot deze volledig gaar is en haal het daarna van het vuur.

Haal de knapperige rijst uit de oven en zet deze apart.

Snijd de komkommers, cherrytomaatjes, rode ui, en dille augurken fijn, en meng ze in een grote kom met de gehakte munt.

Voeg de gebakken kip en de knapperige rijst bovenop de salade van groenten.

Maak de dressing door de Griekse yoghurt, tahini, citroensap, knoflookteentjes, en een snufje zout te mengen in een blender tot een gladde massa.

Proef de dressing en voeg naar wens honing of ahornsiroop toe voor extra zoetheid.

Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Serveer en geniet!