ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Mediterrane pastasalade vol kleur en smaak. De combinatie van zoete aardappel, frisse groenten en krokante halloumi maakt dit gerecht tot een perfect hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C (conventioneel) of 160°C (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Plaats de blokjes zoete aardappel op de bakplaat, druppel er 1 eetlepel olijfolie over en breng op smaak. Meng goed door elkaar en rooster de aardappelblokjes ongeveer 25 minuten tot ze gaar zijn. Laat ze afkoelen nadat ze uit de oven komen.
Meng voor de dressing alle ingrediënten in een kom of maatbeker en pas de smaak aan naar wens.
Voeg in een grote kom de gekookte pasta, geroosterde zoete aardappel, komkommer, cherrytomaten, kalamata olijven, lente-uitjes en pijnboompitten toe. Besprenkel met de helft van de dressing en meng alles goed door.
Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende olijfolie toe. Bak de halloumi-stukjes ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Voeg in de laatste minuut de ahornsiroop toe en meng alles goed. Pers het citroensap uit en breng op smaak met peper.
Voeg de gebakken halloumi toe aan de pastasalade en meng alles door elkaar. Geef eventueel de resterende dressing erover net voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten