ReciKeep
Midden-Oosterse Parelgortsalade met Feta
Deze frisse en voedzame parelgortsalade met feta brengt de smaken van het Midden-Oosten naar je tafel. Ideaal als hoofgerecht of als bijgerecht voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Breng de parelgort samen met de kurkuma, een snufje zout en 750 ml water langzaam aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat het 10-12 minuten op laag vuur koken. Verwijder het deksel en kook nog 5 minuten tot de parelgort zacht is. Giet de parelgort af en laat uitlekken in een vergiet. Verspreid de parelgort vervolgens over een platte schaal om af te koelen.
Rooster het komijnzaad in een droge koekenpan. Voeg de olijfolie en het sap van de citroenen toe en breng op smaak met peper en zout. Giet dit mengsel over de afgekoelde parelgort.
Snijd de courgette in de lengte in vier parten en vervolgens in hapklare stukjes. Grill deze in een grillpan tot ze mooi geblakerd zijn.
Verwijder de pitten uit de dadels en snijd ze in kleine stukjes. Hak de munt en dille fijn. Meng de gegrilde courgette, semi zongedroogde tomaten, kruiden en dadels door de parelgort. Verkruimel de feta erover en drizzel tot slot een beetje olijfolie erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten