ReciKeep
Geniet van deze verrassend frisse Midden-Oosterse salade met harissa gekruide bloemkool en knapperige geroosterde kikkererwten. Top het af met gegrilde halloumi en een romige dressing voor een smaakexplosie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Meng 1 eetlepel harissa met 2 eetlepels olijfolie en verdeel dit mengsel over de bloemkoolroosjes. Leg de bloemkool op een bakplaat en rooster in de oven gedurende 20 minuten.
Bereid ondertussen de dressing door 4 eetlepels Griekse yoghurt te mengen met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, de rasp en het sap van een halve citroen, 1 theelepel za’atar en 1 theelepel ras el hanout. Zet even apart in de koelkast.
Laat de kikkererwten uitlekken. Haal de ovenschaal uit de oven na 20 minuten, schep de bloemkool om en voeg de kikkererwten toe. Zet de schaal terug in de oven voor nog eens 20 minuten.
Verhit een beetje olijfolie in een grillpan en grill de halloumi aan beide zijden totdat deze goudbruin is.
Snijd de avocado in plakjes en hak de pistachenoten en munt fijn.
Stel de salade samen: meng de dressing door de spinazie. Voeg de geroosterde bloemkool en kikkererwten toe, gevolgd door de gegrilde halloumi en avocado. Garneer met pistachenoten, granaatappelpitjes, verse munt en een snufje sesamzaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten