Perzisch Flatbread met Labneh, Gemarineerde Aubergine en Halloumi
Geniet van dit smaakvolle Perzische flatbread met romige labneh en delicate halloumi, vergezeld van heerlijk gemarineerde aubergine. Een perfecte combinatie van smaken die je meeneemt naar het hart van het Midden-Oosten.
Bereidingswijze
Leg een schone theedoek in een vergiet en plaats het vergiet op een schaal of bord om het vocht op te vangen.
Voeg een theelepel zout toe aan de Griekse yoghurt en schep deze in de theedoek.
Laat de yoghurt minimaal anderhalf uur in de koelkast staan om het vocht te laten trekken. Hoe langer, hoe dikker de labneh zal zijn.
Schep de uitgelekte yoghurt in een kommetje.
Hak de bladeren van ongeveer vijf takjes munt en dille fijn en voeg dit toe aan de yoghurt, samen met een theelepel hoogwaardige olijfolie, een scheutje citroensap en wat za'atar. Meng goed door elkaar.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Snijd de aubergine in dunne plakken, besprenkel met olijfolie, peper en zout en bak ze ongeveer 20 minuten in de oven.
Haal de aubergine uit de oven en laat deze afkoelen.
Bereid ondertussen de marinade door koriander en platte peterselie fijn te hakken. Meng ongeveer anderhalve eetlepel van beide met tweeënhalve eetlepel olijfolie, de geperste knoflook, het sap van een halve citroen, paprikapoeder, komijnpoeder, gemberpoeder en een snuf kaneel. Roer alles goed door.
Voeg de afgekoelde aubergine toe aan de marinade en hussel goed zodat de aubergine goed bedekt is.
Serveer het platgebakken flatbread met labneh, gemarineerde aubergine en gegrilde halloumi.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosterse recepten