ReciKeep
Geniet van een unieke Midden-Oosterse twist met deze Ras el Hanout Baked Beans. Een smaakvol en vullend gerecht, perfect voor een gezellige maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Verhit de extra vierge olijfolie in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de halve ringetjes jalapeño toe en fruit deze 4-5 minuten.
Voeg de fijngeraspte knoflook, gember, tomatenpuree, gekneusde korianderzaad en ras el hanout toe. Roerbak dit mengsel 2-3 minuten en blus met het sap van 1½ citroen.
Wanneer het vocht na 20-30 seconden vrijwel is verdampt, voeg dan de limabonen (vocht en al), tomatenpulp, dadels, 40 g fijngehakte peterselie (bewaar wat voor garnering), 2 eetlepels water en ¼ theelepel zout toe. Breng het geheel aan de kook.
Meng 1½ eetlepel olijfolie met het gerookte paprikapoeder en ⅛ theelepel zout. Verdeel de aubergine in schijfjes over het bonenmengsel (of doe dit in een ovenschaal zodra de pan klaar is voor de oven) en bestrijk de aubergine met het oliemengsel.
Rooster het gerecht 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, tot de aubergine goudbruin en gaar is.
Garneer het gerecht met plantaardige yoghurt, grof gehakte pistachenoten en de resterende peterselie. Serveer met partjes citroen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Midden-Oosters recepten