Appel Kaneel Rollen

Meng de lauwwarme melk, droge gist en kristalsuiker in een kom. Voeg de Griekse yoghurt of zure room, eieren en vanille-extract toe en roer goed door.

Voeg de bloem en het zout toe aan het mengsel. Kneed het deeg met de hand of met een standmixer met deeghaak gedurende 10 minuten. Voeg halverwege de zachte boter toe en kneed tot een licht, plakkerig deeg.

Plaats het deeg in een ingevette kom, dek af en laat het 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek tot het in volume verdubbeld is.

Snijd ondertussen de appels in blokjes en bak deze 10 minuten met de schenkstroop en vanille. Laat de appels afkoelen.

Meng voor de vulling de donkerbruine suiker, melk, kaneel en zachte boter door elkaar tot een homogeen mengsel.

Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 35 × 45 cm. Besmeer het gelijkmatig met het botermengsel en verdeel de gebakken appels erover.

Rol het deeg strak op tot een rol en snijd deze in 9 tot 12 gelijke stukken.

Leg de stukken in een ingevette ovenschaal van 23 × 33 cm. Dek af en laat nog 30 tot 45 minuten rijzen op een warme plek.

Verwarm de oven voor op 170 °C. Bak de cinnamon rolls in ongeveer 22 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Bedek de bovenkant halverwege met aluminiumfolie indien nodig.

Klop de roomkaas, zachte boter, poedersuiker en vanille tot een gladde frosting. Smeer de frosting over de warme cinnamon rolls en serveer direct.