Luchtige Kaneelbroodjes met Crème Fraîche Glazuur

Meng in een standmixer de warme melk, gist en 1 el van de suiker. Laat dit mengsel 5-10 minuten staan totdat het schuimig is.

Voeg de resterende suiker, eieren, gesmolten boter en vanille-extract toe. Meng dit goed door elkaar.

Voeg het broodmeel en zout toe en kneed het deeg met de deeghaak circa 10 minuten op lage tot gemiddelde snelheid. Het deeg moet zacht en licht plakkerig zijn.

Dek het deeg af en laat het 2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

Maak ondertussen de bodem door de zachte boter, bruine suiker en zware room in een kom te mengen en verspreid dit mengsel in een bakpan van 23x33 cm.

Voor de vulling, meng in een andere kom de zachte boter, kaneel, bruine suiker en een snufje zout tot een glad mengsel.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van 46x36 cm en verdeel het kaneelmengsel gelijkmatig over het deeg.

Rol het deeg strak op vanaf de lange zijde en snijd het in 8-10 rollen.

Plaats de cinnamon rolls in de voorbereide bakpan, dek ze af met plasticfolie en laat ze nog 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 175°C. Giet de warme zware room rondom de rollen en tussen de lagen.

Bak de kaneelbroodjes 26-30 minuten totdat ze licht goudbruin en gaar zijn.

Klop ondertussen de ingrediënten voor het glazuur tot een romig geheel. Zorg ervoor dat de roomkaas zacht is, maar niet gesmolten.

Verspreid het glazuur over de warme rollen en geniet!