Auberginestoof met Patat
Dit veelzijdige hoofgerecht combineert de smaken van een hartige auberginestoofpot met knapperige frietjes. Perfect voor een vullende maaltijd boordevol groenten en smaak!
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de aubergine, sojasaus en agavesiroop toe. Bak al roerend enkele minuten tot de aubergine wat zachter begint te worden.
Voeg de champignons toe en bak nog 2-3 minuten mee. Roer de tomatenpuree en rode wijn erdoorheen.
Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en schenk de groentebouillon erbij. Voeg de laurierblaadjes toe en laat de stoof 20 minuten op laag vuur sudderen. Roer regelmatig door.
Bak de frietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking of maak ze zelf. Houd ze warm tot het serveren.
Verwijder de laurierblaadjes uit de pan. Verdeel de frietjes over de borden en schep de auberginestoof er royaal overheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten